Elaboración de una premezcla para pastel, estandarizando los parámetros de proceso.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2004.
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| Materias: |
| Notas: | Asesor: Ingeniero Efraín Boburg |
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| Descripción Física: | 45 p. : il. ; 27 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 31 |