Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de cabra de descarte en la elaboración de embutidos crudos frescos.
Autor principal: | Valenzuela Padilla, Renee Lisset |
---|---|
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1994.
|
Materias: |
Ejemplares similares
-
Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad : un manual práctico de experiencias /
por: Muller, Siegfried G., et al.
Publicado: (1980) -
Evaluación de cuatro niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de gallina de descarte en la elaboración de embutidos escaldados de consumo popular.
por: Arbizú Argueta, Carlos Roberto
Publicado: (1999) -
Elaboración casera de carne y embutidos /
por: Schiffner, Eberhard
Publicado: (2005) -
Evaluación de tres niveles de sustitución de carne de cerdo por carne de conejo en la elaboración de salchichas crudas frescas (Longanizas).
por: González Garay, Brenda Marleny
Publicado: (1994) -
Elaboración casera de carne y embutidos
por: Schiffner, Eberhard
Publicado: (1996)