Determinación del contenido de humedad, proteina y grasa total en longanizas y chorizos expendidos en la ciudad de Guatemala.

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Lang Ovalle, Hugo Leonel
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 1993.
Materias:
EMBUTIDOS > FABRICACIÓN
EMBUTIDOS > ANÁLISIS

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