Evaluación de embutidos crudos frescos (chorizos) elaborados a base de carne y grasa de pelibuey (oveja de pelo).
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1996.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
| Notas: | Asesores: M. V. Rómulo Dimas Gramajo, Ingeniero Jorge A. Wellmann Paz y M. V. Hugo Peñate Moguel |
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| Descripción Física: | 28 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliografía: | Bibliografía: p. 27-28 |