Evaluación de embutidos crudos frescos (chorizos) elaborados a base de carne y grasa de pelibuey (oveja de pelo).
Autor principal: | Ramos Romero, Henry Leonidas |
---|---|
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
1996.
|
Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Ejemplares similares
-
Evaluación de tres niveles de grasa de cerdo en la elaboración de embutidos crudos frescos (Longaniza) a base de carne de oveja pelibuey.
por: Villela Ramírez, Juan Carlos
Publicado: (1998) -
Evaluación de tres combinaciones de grasa de pavo y carne de bovino en la elaboración de embutidos crudos (chorizos).
por: Ufer Gil, Robert Emilio
Publicado: (1996) -
Elaboración casera de carne y embutidos
por: Schiffner, Eberhard, et al.
Publicado: (1996) -
Efecto del uso de harina de maíz, sobre las características sensoriales de embutidos industriales crudos (chorizos), elaborados a base de carne de cerdo y soya texturizada.
por: Cuque Rafael, Flavio Enrique
Publicado: (1999) -
Elaboración casera de carne y embutidos /
por: Schiffner, Eberhard
Publicado: (2005)