Evaluación del desarrollo de la reacción de Maillard y los cambios químicos y nutricionales durante el almacenamiento del frijol /

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Evaluación del desarrollo de la reacción de Maillard y los cambios químicos y nutricionales durante el almacenamiento del frijol /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Ramírez M. de Montenegro, Yolanda María de Fátima
Formato:	Tesis Libro
Publicado:	Guatemala : USAC, 1991.
Materias:	Alimentos > Análisis químico

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