Evaluación y mejoramiento de la calidad microbiológica de crema fresca a base de leche no pasteurizada, elaborada artesanalmente y comercializada en la Facultad de Medicina Veterinaria y Zootecnica de la Universidad de San Carlos de Guatemala /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Jerez Galicia, Luis Francisco
Formato:	Tesis Libro
Publicado:	Guatemala : USAC, 2006.
Materias:	Productos frescos > Microbiología Bacteriología de productos lácteos
Acceso en línea:	Texto completo

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