Análisis químico, evaluación sensorial y valor proteico de una galleta de harina de trigo (Triticum Aestivum) y harina de arveja dulce (Pisum Aestivum).
Autor principal: | |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala
2010.
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Materias: | |
Acceso en línea: | Texto completo |
Notas: | Asesor: Doctor Ricardo Bressani |
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Descripción Física: | 115 p. : il. ; 28 cm. |
Bibliografía: | Bibliografía: p. 81-83 |