Validación de dos métodos para la detección de Salmonella spp. en embutidos artesanales, distribuidos en mercados municipales del Departamento de Guatemala /

Código QR

Validación de dos métodos para la detección de Salmonella spp. en embutidos artesanales, distribuidos en mercados municipales del Departamento de Guatemala /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alvarez Pinto, Heydee Carolina
Formato:	Tesis Libro
Publicado:	Guatemala : USAC, 2013.
Materias:	Composición de los alimentos Embutidos - Análisis Análisis microbiológico
Acceso en línea:	Texto completo

Ejemplares similares

Embutidos : procesamiento y control de calidad /
por: Barco Garay, Alfredo
Publicado: (2008)

Procesamiento de carnes y embutidos : elaboración, estandarización, control de calidad : un manual práctico de experiencias /
por: Muller, Siegfried G., et al.
Publicado: (1980)

Evaluación sensorial del embutido tipo salchichón utilizando carne de conejo en su elaboración.
por: Brichaux Molina, María Alejandra
Publicado: (2008)

Embutidos: Guías empresariales /
por: Secretaría de Comercio y Fomento Industrial, (SECOFI)
Publicado: (2000)

Utilización de carne de conejo en la elaboración del embutido galantina.
por: Blanco Berganza, Ingrid Beatriz
Publicado: (2008)

Análisis bacteriológico de embutidos crudos tipo longaniza y chorizo a nivel de los mercados municipales de la ciudad de Guatemala.
por: Girón Recinos, Romeo Arturo
Publicado: (1986)

Fabricación de embutidos: Principios y Práctica /
por: Effiong, Essien
Publicado: (2003)

Utilización de carne de conejo en la elaboración de un embutido tipo mortadela.
por: Oliva del Cid, María José
Publicado: (2008)

Evaluación del efecto de la adición de harina de pejibaye pre-gelatinizada sobre el agrado general, la estabilidad de los lípidos y características físico-químicas en una salchicha con carne de res, cerdo y pollo, similar a las del mercado nacional /
por: Herrera Stanziola, Gustavo
Publicado: (2015)

Embutidos : elaboración y defectos /
por: Coretti, Kornel,

Análisis microbiologico de embutidos de salchichas
por: González Lay, Edgar Danilo
Publicado: (1983)

Fabricación fiable de embutidos : guía para el técnico /
por: Frey, Werner
Publicado: (1995)

Análisis bromatológico y determinación espectrofotométrica de Nitrito en embutidos de pollo elaborados en Panamá
por: Urriola García, Wilfredo
Publicado: (2000)

Tecnología de los embutidos escaldados /
por: Wirth, F.
Publicado: (1992)

Utilización de carne de conejo en la elaboración de una salchicha escaldada.
por: Ramírez Jimenez, Maria Antonieta
Publicado: (2009)

Determinación del contenido de humedad, proteina y grasa total en longanizas y chorizos expendidos en la ciudad de Guatemala.
por: Lang Ovalle, Hugo Leonel
Publicado: (1993)

Embutidos : elaboración y defectos /
por: Coretti, Kornel, et al.
Publicado: (1971)

Elaboración Artesanal de Embutidos /
por: Pérez Garcia, Jose Antonio
Publicado: (2003)

Exploración de la presencia de Salmonella en agua de acuarios de peces ornamentales en Guatemala.
por: Cojulún Samayoa, Ligia Carolina
Publicado: (2018)

Presencia de Sarcocystis spp. en embutidos (tipo salchicha y tipo longaniza) de consumo popular en Guatemala.
por: Méndez Sosa, Jaime Rolando
Publicado: (1983)

Embutidos La Extremeña : plan estrategico para el mejoramiento de la productividad.
por: Lopez Rojas, Alvaro Eduardo
Publicado: (1993)

Determinación y cuantificación de aminas biogénicas por medio de cromatografía líquida de alta resolución en embutidos expendidos en la ciudad capital /
por: Noriega López, Aura Alejandra
Publicado: (2002)

Producción y comercialización de embutidos en Panamá
por: Chávez, Cointa Marisín
Publicado: (1996)

TRIPAS PARA EMBUTIDOS.
Publicado: (1973)

Lactobacillus spp. aislados en Costa Rica de embutidos carnicos tipo salami y su capacidad antagonica contra Listeria monocytogenes y Staphylococcus aureus /
por: Him Fabrega, José Javier, et al.
Publicado: (1992)

Estudio técnico-económico de una fábrica de embutidos
por: Zavala V., Wilda Roxana
Publicado: (1982)

Tripas para embutidos
Publicado: (1973)

Elaboración casera de carne y embutidos /
por: Schiffner, Eberhard
Publicado: (2005)

Embutidos : elaboración y defectos /
por: Coretti, Kornel
Publicado: (1971)

Embutidos, elaboración y defectos
por: Corretti, Kornel
Publicado: (1971)

Análisis microbiológico de embutidos de salchichas
por: González Lay, Edgar Danilo
Publicado: (1983)

Embutidos /
Publicado: (2000)

Desarrollo de un embutido de alto contenido de proteina a partir de carne de res y pescado /
por: Sequeira Muñoz, Amaral, et al.
Publicado: (1991)

Determinación del agua agregada en salchichas escaldadas o hervidas de consumo popular en la ciudad de Guatemala.
por: Paiz Zepeda, Carlos Orlando
Publicado: (1991)

Tocino, jamones y embutidos.
Publicado: (1960)

Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional /
por: Córdoba Meneses, Vanessa
Publicado: (2018)

Elaboración casera de carne y embutidos
por: Schiffner, Eberhard
Publicado: (1996)

Adulteración con presencia de carne de caballo e inocuidad de embutidos tipo mortadela expendidos en el área metropolitana /
por: Chaves Amuy, Andrés Gerardo 1983-
Publicado: (2017)

Caracterización química del salchichón en Costa Rica /
por: Levín Picado, Fanny Maricela
Publicado: (1990)

Mermas en el proceso rebanadode mortadela y jamones en planta de embutidos Delicia S. De. R.L. /
por: Irias Lopez, Kelin Abigail
Publicado: (2018)