Obtención y caracterización fisicoquímica de la oleorresina de chile cobanero (Capsicum var Cerasiforme), procedente de tres niveles altitudinales de Guatemala y evaluación del rendimiento con cuatro diferentes técnicas.
Autor principal: | Barrientos Mendoza, Vera Lucía |
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Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2013.
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Materias: |
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