Evaluación del rendimiento y caracterización fisicoquímica del extracto acuoso obtenido del fruto de la piña (Ananás comosus (L.) Merr.) variedad de cayena lisa y evaluación de la actividad enzimática-MCU- de la bromelina presente a escala laboratorio.

Evaluación del rendimiento y caracterización fisicoquímica del extracto acuoso obtenido del fruto de la piña (Ananás comosus (L.) Merr.) variedad de cayena lisa y evaluación de la actividad enzimática-MCU- de la bromelina presente a escala laboratorio.

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Quiroa Robles, Claudia María
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Guatemala : Universidad de San Carlos de Guatemala, 2015.
Materias:
EXTRACCIÓN (QUÍMICA)
PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS
PIÑA > ANÁLISIS
Acceso en línea:Texto completo

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