Evaluación y disminución de las concentraciones de acrilamida en el pan francés y pan dulce tostado por medio de adición de asparaginasa en la mezcla formulada.
| Autor principal: | |
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| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2017.
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| Materias: | |
| Acceso en línea: | Texto completo |
Internet
Texto completoSistema de Bibliotecas USAC
| Copia | Disponible |
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