Desarrollo de harina obtenida de la cáscara de rambután (Nephelium lappaceum L.) A escala de laboratorio para su uso en la industria alimentaria.
| Main Author: | |
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| Format: | Thesis Book |
| Language: | Spanish |
| Published: |
Guatemala :
Universidad de San Carlos de Guatemala,
2021.
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| Subjects: | |
| Online Access: | Texto completo |
| Item Description: | Asesor: M.Sc. Kevin Adolfo Mauricio Robles |
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| Physical Description: | 65 p. : il. ; 28 cm. |
| Bibliography: | Bibliografía: p. 47-51 |