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"Diseño y documentación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el Central Azucarero La Victoria S.A. (CALVISA)" /

"Diseño y documentación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el Central Azucarero La Victoria S.A. (CALVISA)" /

En el presente documento se expone cómo se diseñó, el Plan de Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) dirigido al Central Azucarero La Victoria S.A., específicamente a las áreas de fábrica, empaque y almacén de producto terminado (Azúcar de caña) aplicando los pasos y pr...

Full description

Bibliographic Details
Main Author: Michelle Anicia Pardo (sustentante)
Other Authors: González Quintero, Fernando (asesor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Universidad Tecnológica de Panamá, Veraguas, Panamá : 2014.
Subjects:
Administración de la producción
Industria y comercio de alimentos - Control de calidad
Azúcar > control de calidad
Alimentos - Análisis
Seguridad alimentaria > mediciones
Protección al consumidor
Ingeniería industrial > Práctica profesional
Tesis y disertaciones académicas
Licenciatura en Ingeniería Industrial

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