Diseño y documentación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para el Central Azucarero La Victoria S.A. (CALVISA) /
En el presente documento se expone cómo se diseño, el Plan de Análisis de peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP) dirigido al central Azucarero la Victoria S.A., específicamente a las áreas de fábrica, empaque y almacén de producto terminado (Azúcar de caña) aplicando los pasos y principios de...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Universidad Tecnológica de Panamá,
Veraguas, Panamá :
2014
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Tabla de Contenidos:
- Capítulo I : Aspectos generales de la empresa.
- Capítulo 2 : Generalidades de los procesos y el producto.
- Capítulo 3: naturaleza y desarrollo de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control.
- Capítulo 4 : Implementación del sistema HACCP en el central azucarero la victoria s.a.
- Capítulo 5: Capacitación acerca del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP).