Desarrollo de nuevos productos a partir de subproductos hortofrutícolas /
La demanda de productos de frutas y hortalizas procesadas ha aumentado considerablemente debido a las tendencias globales de los alimentos saludables. Sin embargo, existe evidencia de que el consumo de frutas y hortalizas mínimamente procesadas puede aumentar el riesgo de infecciones transmitidas po...
Autor principal: | Ramos Godoy, Edwin Alexander (sustentante) |
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Otros Autores: | González Tejedor, Gerardo Aníbal (asesor) |
Formato: | Tesis Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Panamá :
Universidad Tecnológica de Panamá,
2023
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Materias: |
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