Desarrollo de productos cárnicos con plasma congelado /
El objetivo de este proyecto es desarrollar un nuevo producto cárnico que fuera de bajo costo, con la incorporación de plasma bovino congelado. Se desarrollaron formulaciones con porcentajes de plasma al 12% y se clasificaron en formula N° 1 y formula N°2. A estos productos, (salchichas económicas),...
| Autor principal: | |
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| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Panamá :
Universidad Tecnológica Panamá,
2018
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| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad Tecnológica de Panamá
| Copia | Disponible |
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