Propuesta de implementación de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la empresa agropecuaria El Buen Pastor /

Propuesta de implementación de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la empresa agropecuaria El Buen Pastor /

Se presenta los aspectos teóricos, prácticos y bibliográficos involucrados en el desarrollo de la tesis de grado titulada Propuesta de implementación de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la empresa agropecuaria el Buen Pastor. La investigación consisti...

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Bibliographic Details
Main Author: Escobar García, José Manuel (sustentante)
Other Authors: González Quintero, Fernando (asesor)
Format: Thesis Book
Language:Spanish
Published: Veraguas, Panamá : Universidad Tecnológica de Panamá, 2012
Subjects:
Empresas agropecuarias
Seguridad alimentaria
Producción - Normas
Ingeniería industrial
Tesis y disertaciones académicas
Licenciatura en Ingeniería Industrial
Table of Contents:
  • 1. Introducción.
  • 2. Generalidades del producto y proceso.
  • 3. Manual de buenas prácticas de manufactura elaborado para agropecuaria El Buen Pastor.
  • 4. Manual de procedimiento estandarizados de limpieza y sanitización elaborados para agropecuaria El Buen Pastor.
  • 5. Desarrollo e implementación de un sistema de análisis y puntos críticos de control (HACCP).
  • Conclusiones.
  • Recomendaciones.

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