Propuesta de implementación de un sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en la empresa agropecuaria El Buen Pastor /
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | |
| Formato: | Tesis Libro |
| Lenguaje: | Spanish |
| Publicado: |
Veraguas, Panamá :
Universidad Tecnológica,
2012
|
Tabla de Contenidos:
- 1. Introducción.
- 2. Generalidades del producto y proceso.
- 3. Manual de buenas prácticas de manufactura elaborado para agropecuaria El Buen Pastor.
- 4. Manual de procedimiento estandarizados de limpieza y sanitización elaborados para agropecuaria El Buen Pastor.
- 5. Desarrollo e implementación de un sistema de análisis y puntos críticos de control (HACCP).
- Conclusiones.
- Recomendaciones.