Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A. /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alvarado Campos, Priscila (Autor/a)
Otros Autores:	Flores del Valle, Wilfredo (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	San José, Costa Rica, 2013.
Materias:	PRODUCTOS UJARRAS S.A. (COSTA RICA) PEJIBAYES > INDUSTRIA Y COMERCIO > COSTA RICA PEJIBAYES > VALOR NUTRITIVO PEJIBAYES > APLICACIONES INDUSTRIALES CONSERVACION DE ALIMENTOS > METODOS
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

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