Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A. /

Escalamiento a nivel industrial del proceso de elaboración de un puré de pejibaye (Bactris gasipaes Kunth) con alto contenido de compuestos bioactivos en la empresa Productos Ujarrás S.A. /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Alvarado Campos, Priscila (Autor/a)
Otros Autores: Flores del Valle, Wilfredo (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: San José, Costa Rica, 2013.
Materias:
PRODUCTOS UJARRAS S.A. (COSTA RICA)
PEJIBAYES > INDUSTRIA Y COMERCIO > COSTA RICA
PEJIBAYES > VALOR NUTRITIVO
PEJIBAYES > APLICACIONES INDUSTRIALES
CONSERVACION DE ALIMENTOS > METODOS
Acceso en línea:Ver documento en repositorio

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