Manual del ingeniero de alimentos
Este manual de manera clara, sencilla y completa describe la tecnología aplicada a las frutas y verduras, para la elaboración de néctares, mermeladas, bocadillos, frutas en almíbar y enlatados de hortalizas. También se presenta la tecnología de lácteos, dulces, chocolates, cereales, harinas, grasas,...
Descripción completa
Detalles Bibliográficos
| Otros Autores: |
Durán Ramirez, Felipe
(Director, fotógrafo),
Dias Montes, María Fernanda
(colaborador),
Durán Naranjo, Luis Felipe
(fotógrafo),
Durán Naranjo, Jonathan
(fotógrafo) |
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| Formato: | Libro
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| Lenguaje: | Spanish |
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| Publicado: |
[Bogotá], Colombia :
Grupo Latino Editores,
[fecha de publicación no identificada]
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| Edición: | Segunda edición. |
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| Colección: | Volvamos al campo
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| Materias: |
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