Evaluación del efecto de la sustitución parcial de harina de trigo por fibra de trigo y de la adición de polidextrosa sobre las características de calidad de una galleta de maní sin azúcar /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Gamboa Solís, Vanessa (Autor/a)
Otros Autores:	Esquivel Rodríguez, Patricia 1969- (Director/a del TFG)
Formato:	Tesis Libro
Lenguaje:	Spanish
Publicado:	[San José], C.R., 2006.
Materias:	DIETA ALTA EN FIBRA > ASPECTOS NUTRICIONALES GALLETAS ALIMENTOS > ANALISIS ALIMENTOS > COMPOSICION TECNOLOGIA DE ALIMENTOS > INVESTIGACIONES
Acceso en línea:	Ver documento en repositorio

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
Copia	Disponible

Ejemplares similares