Factors affecting emulsification of fat in comminuted meat systems /
| Autor principal: | |
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| Formato: | Libro |
| Lenguaje: | English |
| Publicado: |
Leatherhead, Surrey :
British Food Manufacturing Industries Research Association,
1971.
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| Colección: | Scientific and technical survey ;
no. 71) |
| Materias: |
Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica
| Número de Clasificación: |
665.2 |
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| Copia | Disponible |