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Combined effect of heat treatment and ionic strength on the functionality of whey proteins /
Detalles Bibliográficos
Otros Autores:
Gaiani, C.
,
Jeandel, C.
,
Ghanbaja, J.
,
Scher, J.
Formato:
Artículo
Lenguaje:
English
Materias:
Derivados de la leche
Tratamiento térmico
Lacteos
Nutrientes
Proteínas
Suero de leche
Proteína de la leche
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Publicado: (1974)
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