Exopolysaccharides modify functional properties of whey protein concentrate /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Deep, G.
Otros Autores:	Hassan , A.N., Metzger , L.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	English
Materias:	Polisacáridos Lactococcus lactis ssp Streptococcus thermophilus Proteínas Azúcares Suero de leche Emulsificación Desnaturalización de la leche Artículos de revista

Detalle de Existencias desde Sistema de Bibliotecas del Tecnológico de Costa Rica
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