Exopolysaccharides modify functional properties of whey protein concentrate /

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Exopolysaccharides modify functional properties of whey protein concentrate /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Deep, G.
Otros Autores:	Hassan , A.N., Metzger , L.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	English
Materias:	Polisacáridos Lactococcus lactis ssp Streptococcus thermophilus Proteínas Azúcares Suero de leche Emulsificación Desnaturalización de la leche Artículos de revista

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