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1
Desarrollo de un programa de capacitación en inocuidad con base en el Sistema de Certificación FSSC 22000 para la empresa COPROLAC S.A con el fin de mejorar la competencia, toma de conciencia y formación de sus colaboradores /
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2
Análisis de riesgo alimentario /
por León Guzmán, Marlen 1977-
Publicado 2001
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3
Diseño de la base documental de un plan HACCP para los productos de la Fábrica de Chocolates Britt (chocolates rellenos de jalea, semillas cubiertas de chocolate, y turrón "Brittle"), elaborar el plan HACCP para dichos productos y realizar y evaluar la capacitación para todo el personal de esta fábrica en HACCP /
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4
Diseño de la documentación de tres programas requisito del sistema HACCP y diagnóstico de la calidad microbiológica del aire en el proceso aséptico de elaboración de refrescos Tropical en Productora La Florida S.A /
por Incer González, Ana Isabel
Publicado 2007
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5
Diseño de la documentación del sistema de buenas prácticas de manufactura para la Empresa Productos Le Chandelier /
por Ávila Valverde, María Laura
Publicado 2007
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6
Diseño parcial de la documentación relacionada con las Buenas Prácticas de Manufactura y el Programa de Evaluación y Aprobación de Proveedores para las harinas, en el INA, Núcleo Sector Industrial Alimentario, en Barrio la Plywood de Alajuela /
por Benamburg Brenes, Sara
Publicado 2007
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7
Puesta en marcha de los programas de capacitación, aprobación de proveedores (PAP), control metrológico, procedimientos operacionales estándar de limpieza y desinfección (SSOP) y las buenas prácticas de manufactura (BPM) en la empresa Alserro S.A /
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8
Implementación del plan de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) para la familia de productos Toppings elaborado en Grupo NTQ /
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9
Conocimientos, actitudes y prácticas en higiene y manipulación de los alimentos de trabajadores de servicios de alimentación institucionales, en el Gran Área Metropolitana de Costa Rica, durante el 2013 /
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10
Alimentos procesados
Publicado 1981
Libro
11
Higiene de los alimentos /
Libro
12
Higiene de los alimentos : textos básicos /
Libro
13
Higiene de los alimentos : textos básicos.
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Libro
14
Higiene en alimentos y bebidas /
Libro
15
Informe del taller regional sobre la formación de capacitadores de vendedores callejeros de alimentos de Centroamérica y Panamá : Tegucigalpa, Municipalidad del Distrito Central del 22 al 25 de octubre de 1991
Publicado 1992
Libro
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Diagnóstico de situación y propuesta de un sistema integrado de vigilancia e información sobre inocuidad de alimentos en Costa Rica /
Tesis Libro
17
Directrices generales para la aplicación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en el sector alimentario = General guidelines for Hazard analysis and critical control points (HACCP) application in the food industry /
Publicado 2003
Libro
18
Food hygiene : basic texts /
Libro
19
Foods derived from biotechnology
Libro
20
Guía general para la aplicación del sistema de análisis de riesgos y control de puntos críticos (ARCPC)
Publicado 1999
Libro
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