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1
Caracterización de bacterias ácido lácticas (BAL) para la producción de ácido láctico (AL) a escala de planta piloto /
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Tesis Libro
2
Caracterización in vitro de bacterias ácido lácticas aisladas de residuos agroindustriales para su potencial aplicación como bioprotector en una matriz alimentaria /
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3
Tipificación con secuencias multilocus en Lactobacillus casei procedentes de ensilados de cáscara de piña = Multilocus typing sequences in Lactobacillus casei isolates from pineapple peels silages /
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Revista
4
Efecto antibacteriano del extracto de una fermentación láctica de pulpa de banano sobre Listeria innocua y bacterias psicrófilas pertenecientes a la flora normal del palmito, y en la sobrevivencia de estas bacterias durante el almacenamiento en refrigeración de palmito fresco /
por González Vargas, Marcy 1981-
Publicado 2008
Tesis Libro
5
Bacterias lácticas aisladas a partir de heces y alimentos costarricenses : efecto inhibitorio sobre patógenos de origen alimentario, resistencia a diversos antimicrobianos y diversidad intraespecífica /
por Chaves Ulate, Carolina
Publicado 2007
Tesis Libro
6
Evaluación microbiológica en muestras de queso fresco de la zona de Santa Cruz de Turrialba /
Tesis Libro
7
Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects /
por Salminen, Seppo
Publicado 2004
Libro
8
Lactic acid bacteria : current advances in metabolism, genetics and applications /
por Bozoglu, T. Faruk 1950-
Publicado 1996
Libro
9
Lactic acid bacteria : microbiology and functional aspects /
por Salminen, Seppo
Publicado 1998
Libro
10
Caracterización de bacterias lácticas en subproductos industriales de piña (Anana cosmosus L. Merr) y determinación de su capacidad de potencial probiótico en jugo de piña /
por Wu Wu, Jannette Wen Fang 1992-
Publicado 2016
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Tesis Libro
11
Supervivencia de bacterias lácticas y Listeria monocytogenes en pulpas de mango (Mangifera indica), guanábana (Annona muricata) y mora (Rubus ulmifolius) durante su tiempo de almacenamiento en refrigeración /
Tesis Libro
12
Bacteriocinas : sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria /
Artículo
13
Lactic acid bacteria in beverages and food : proceedings of a Symposium held at Long Ashton Research Station University of Bristol : 19-21 September 1973 /
Publicado 1975
Procedimiento de la Conferencia Libro
14
Aislamiento, selección y caracterización de bacterias ácido lácticas en ensilajes de soya /
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Artículo
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