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1
Desarrollo y evaluación de la percepción de un jarabe de microalga espirulina (Arthrospira platensis) con potenciales aplicaciones caseras e industriales /
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2
Caracterización de los almidones de ñame (Dioscorea alata), ñampí (Colocasia esculenta), tiquisque (Xanthosoma saggitifolium) y evaluación de su uso potencial como materia prima para la producción de una pasta alimenticia a base de harina de arroz con alto contenido de almidón resistente /
por Cortés Sequeira, Elena
Publicado 2015
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3
Efecto de la sustitución de harina de maíz con almidones de origen tropical (camote (Ipomea batatas), ñame (Dioscorea esculenta), tiquisque (Xanthosoma sagittifoliun) y yuca (Manihot esculenta)) en el desarrollo de una tortilla de formulación industrial en sus características de calidad, variación del almidón resistente e índice glicémico /
por Valle Quirós, Juan Ignacio del
Publicado 2015
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4
Evaluación de la incorporación de una operación de microfiltración tangencial en el procesamiento de leche pasteurizada con el fin de mejorar su calidad microbiológica /
Tesis Libro
5
Human milk biochemistry and infant formula manufacturing technology /
por Guo, Mingruo 1960-
Publicado 2014
Libro
6
Determinación del efecto de las etapas desde la acidificación hasta el enfriamiento sobre patógenos de referencia en queso Palmito, mediante la caracterización del proceso de elaboración, con el fin de dar a conocer las condiciones de proceso que permitan asegurar la inocuidad /
por Rodríguez Herrera, Gloriana
Publicado 2018
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7
Valorización del subproducto del desmucilaginado del café (Coffea arabica) mediante la elaboración de dos productos deshidratados con potencial uso en la industria alimentaria /
por Barboza Alfaro, Fabiola
Publicado 2021
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8
Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten /
por Naranjo Chaves, Wendy Alejandra
Publicado 2018
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Tesis Libro
9
Manual de los derivados de la caña de azécar
Publicado 1988
Libro
10
Aislamiento y caracterización de proteasas de amaranto germinado
Libro
11
Roughage utilization in warm climates
por Chenost, M.
Publicado 1997
Libro
12
Principios de ciencia y tecnología de los cereales
por Hoseney, C.R.
Publicado 1991
Libro
13
Introduccion a la ciencia y tecnologia de cereales y de granos andinos
por Repo-Carrasco V, R.
Publicado 1998
Libro
14
Utilizacion agroindustrial del nopal
por Saenz, C.
Publicado 2006
Libro
15
Oportunidades de la batata en la alimentacion humana y animal
Libro
16
Produccion de miel y de jalea real
Libro
17
Características del mineral de Villanueva y diferentes tecnologías alternativas de procesamiento en pequeña minería
por Henríquez, Norman
Publicado 1999
Libro
18
Efecto del procesamiento de la harina del grano de la leguminosa Canavalia Ensiformis sobre su composición química y parámetros nutricios
Libro
19
Industrializacion del maiz I
Libro
20
Tratamiento quimico y enzimatico de cascara de arroz, para su utilizacion industrial
Libro
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