Materias dentro de su búsqueda.
Mostrando 1 - 15 Resultados de 15 Para Buscar '', tiempo de consulta: 0.03s Limitar resultados
1
Posibilidades de la sustitución parcial de harina de trigo en la galletería comercial : avance número 5 /
por Chacón M., Marcia
Publicado 1984
Libro
2
Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /
por Martínez S., Carlos
Publicado 1983
Libro
3
Formulación de harinas compuestas de alto valor nutricional utilizando materias primas de producción nacional
por Montoya Acosta, Lilian Isabel
Publicado 1987
Tesis Libro
4
Diseño de investigación para la formulación de una galleta fortificada sin gluten de harina de quínoa (Chenopodium quinoa) y harina de ajonjoli (Sesamum indicum L.) sabor a chocolate.
por Acevedo Proaño, Karen Sofía
Publicado 2022
Texto completo
Tesis Libro
5
Diseño de investigación del desarrollo y formulación de galletas a base de Incaparina eldulzadas con stevia (Stevia rebaudiana).
por Orozco Orozco, Ingrid Yesenia
Publicado 2022
Texto completo
Tesis Libro
6
Diseño de investigación para la formulación de pan sin gluten a base de harina de almendra y garbanzo con evaluación de sus características sensoriales, físicas y nutricionales.
Texto completo
Tesis Libro
7
Diseño de investigación de la elaboración de harina de plátano (musa paradisiaca L.) para su aplicación en la formulación de pan sin gluten.
Texto completo
Tesis Libro
8
Formulación de galletas a partir de la mezcla de harina de pulpa y cáscara de limón misionero (Citrus x taitensis), harina de proteína texturizada de soya y harina de trigo.
por Paz Girón, Guillermo Antonio
Publicado 2019
Texto completo
Tesis Libro
9
Formulación de una harina libre de gluten compuesta de harina de semilla de chia (Salvia hispanica) y harina de yuca (Manihot esculenta) con base en dos tamaños de particula a nivel laboratorio.
Texto completo
Tesis Libro
10
Desarrollo de un pan tipo bollo utilizando 3 tipos de harinas y la determinación de su valor proteico : harina de garbanzo (Cicer arietinum L), quinoa (Chenopodium quinoa) o amaranto (Amaranthus caudatus L.).
Texto completo
Tesis Libro
11
Caracterización y evaluación de una masa para empanadas con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de amaranto y avena.
por González Sandoval, André
Publicado 2020
Texto completo
Tesis Libro
12
Evaluación del valor nutricional de una bebida a partir de harina precocida a base de malanga (Colocasia esculenta), haba (Vicia faba) y arroz (Oryza sativa).
Texto completo
Tesis Libro
13
Desarrollo de harina obtenida de la cáscara de rambután (Nephelium lappaceum L.) A escala de laboratorio para su uso en la industria alimentaria.
por Archila Sandoval, Lesli Lorena
Publicado 2021
Texto completo
Tesis Libro
14
Elaboración de harina de banano verde (Variedad Cavendish) a nivel laboratorio para la elaboración de una galleta libre de gluten.
Texto completo
Tesis Libro
15
Desarrollo de la formulación de una harina de cebada (Hordeum vulgare), Amaranto (Amaranthus cruentus) y Chan (Salvia hispánica L.), evaluación nutricional y diagrama de proceso de producción para la elaboración de pasta.
Texto completo
Tesis Libro
Herramientas de búsqueda: RSS — Enviar por Correo electrónico esta Búsqueda