Análisis sensorial de alimentos : métodos y aplicaciones /

Análisis sensorial de alimentos : métodos y aplicaciones /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Alfonso Ruiz, Leopoldo (Autor/a)
Otros Autores: Ibáñez Moya, Francisco C. (Autor/a, Editor/a), Barcina Angulo, Yolanda (Autor/a, Editor/a), Albisu Aguado, Marta María (Autor/a), Bárcenas Eguía, Pedro (Autor/a), Beriáin Apesteguía, María José (Autor/a), Garrido Landívar, Emilio 1945- (Autor/a), Gorraiz Olangua, Cristina (Autor/a), Ordóñez Aranguren, Ana Isabel (Autor/a), Pérez Elortondo, Francisco José (Autor/a), Torre Hernández, Paloma (Autor/a), Herrera Marteache, Antonio (Introductor/a ó Prologuista)
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Barcelona : Springer, c2001.
Materias:
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS > MANUALES
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS > METODOS
EVALUACION SENSORIAL > METODOS ESTADISTICOS

Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica

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Número de Clasificación: 664.072
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