Análisis sensorial de alimentos : métodos y aplicaciones /
Autor principal: | Alfonso Ruiz, Leopoldo (Autor/a) |
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Otros Autores: | Ibáñez Moya, Francisco C. (Autor/a, Editor/a), Barcina Angulo, Yolanda (Autor/a, Editor/a), Albisu Aguado, Marta María (Autor/a), Bárcenas Eguía, Pedro (Autor/a), Beriáin Apesteguía, María José (Autor/a), Garrido Landívar, Emilio 1945- (Autor/a), Gorraiz Olangua, Cristina (Autor/a), Ordóñez Aranguren, Ana Isabel (Autor/a), Pérez Elortondo, Francisco José (Autor/a), Torre Hernández, Paloma (Autor/a), Herrera Marteache, Antonio (Introductor/a ó Prologuista) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | Spanish |
Publicado: |
Barcelona :
Springer,
c2001.
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Materias: |
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