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Caracterización de bacterias ácido lácticas (BAL) para la producción de ácido láctico (AL) a escala de planta piloto /
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2
Caracterización in vitro de bacterias ácido lácticas aisladas de residuos agroindustriales para su potencial aplicación como bioprotector en una matriz alimentaria /
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3
Tipificación con secuencias multilocus en Lactobacillus casei procedentes de ensilados de cáscara de piña = Multilocus typing sequences in Lactobacillus casei isolates from pineapple peels silages /
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Journal
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Efecto antibacteriano del extracto de una fermentación láctica de pulpa de banano sobre Listeria innocua y bacterias psicrófilas pertenecientes a la flora normal del palmito, y en la sobrevivencia de estas bacterias durante el almacenamiento en refrigeración de palmito fresco /
by González Vargas, Marcy 1981-
Published 2008
Thesis Book
5
Bacterias lácticas aisladas a partir de heces y alimentos costarricenses : efecto inhibitorio sobre patógenos de origen alimentario, resistencia a diversos antimicrobianos y diversidad intraespecífica /
by Chaves Ulate, Carolina
Published 2007
Thesis Book
6
Evaluación microbiológica en muestras de queso fresco de la zona de Santa Cruz de Turrialba /
Thesis Book
7
Lactic acid bacteria : microbiological and functional aspects /
by Salminen, Seppo
Published 2004
Book
8
Lactic acid bacteria : current advances in metabolism, genetics and applications /
by Bozoglu, T. Faruk 1950-
Published 1996
Book
9
Lactic acid bacteria : microbiology and functional aspects /
by Salminen, Seppo
Published 1998
Book
10
Caracterización de bacterias lácticas en subproductos industriales de piña (Anana cosmosus L. Merr) y determinación de su capacidad de potencial probiótico en jugo de piña /
by Wu Wu, Jannette Wen Fang 1992-
Published 2016
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Thesis Book
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Supervivencia de bacterias lácticas y Listeria monocytogenes en pulpas de mango (Mangifera indica), guanábana (Annona muricata) y mora (Rubus ulmifolius) durante su tiempo de almacenamiento en refrigeración /
Thesis Book
12
Bacteriocinas : sustituto de preservantes tradicionales en la industria alimentaria /
Article
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Lactic acid bacteria in beverages and food : proceedings of a Symposium held at Long Ashton Research Station University of Bristol : 19-21 September 1973 /
Published 1975
Conference Proceeding Book
14
Aislamiento, selección y caracterización de bacterias ácido lácticas en ensilajes de soya /
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Article
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