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1
Producción de harina compuesta de alto valor nutritivo para la elaboración de tortilla
by Escobar, Jorge Francisco
Published 1998
Subjects: “...HARINA COMPUESTA...”
Thesis Book
2
Formulación de harinas compuestas de alto valor nutricional utilizando materias primas de producción nacional
by Montoya Acosta, Lilian Isabel
Published 1987
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS...”
Thesis Book
3
Elaboración de harina de banano verde (Variedad Cavendish) a nivel laboratorio para la elaboración de una galleta libre de gluten.
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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Thesis Book
4
Estudio de factibilidad para el diseño de una planta de harinas compuestas
by Aleman Jiménez, Anel Eleonora
Published 1997
Subjects: “...PLANTA DE HARINAS COMPUESTAS...”
Thesis Book
5
Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /
by Martínez S., Carlos
Published 1983
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS...”
Book
6
Posibilidades de la sustitución parcial de harina de trigo en la galletería comercial : avance número 5 /
by Chacón M., Marcia
Published 1984
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS...”
Book
7
Diseño de investigación del desarrollo y formulación de galletas a base de Incaparina eldulzadas con stevia (Stevia rebaudiana).
by Orozco Orozco, Ingrid Yesenia
Published 2022
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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Thesis Book
8
Formulación de una harina libre de gluten compuesta de harina de semilla de chia (Salvia hispanica) y harina de yuca (Manihot esculenta) con base en dos tamaños de particula a nivel laboratorio.
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS...”
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Thesis Book
9
Diseño de investigación de la elaboración de harina de plátano (musa paradisiaca L.) para su aplicación en la formulación de pan sin gluten.
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS...”
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Thesis Book
10
Caracterización y evaluación de una masa para empanadas con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de amaranto y avena.
by González Sandoval, André
Published 2020
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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Thesis Book
11
Estudio de la dosificación de los subproductos avícolas y de cerdos para la fabricación de distintas harinas /
Subjects: “...Harinas compuestas Producción...”
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12
Desarrollo de harina obtenida de la cáscara de rambután (Nephelium lappaceum L.) A escala de laboratorio para su uso en la industria alimentaria.
by Archila Sandoval, Lesli Lorena
Published 2021
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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13
Desarrollo de la formulación de una harina de cebada (Hordeum vulgare), Amaranto (Amaranthus cruentus) y Chan (Salvia hispánica L.), evaluación nutricional y diagrama de proceso de producción para la elaboración de pasta.
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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14
Formulación de galletas a partir de la mezcla de harina de pulpa y cáscara de limón misionero (Citrus x taitensis), harina de proteína texturizada de soya y harina de trigo.
by Paz Girón, Guillermo Antonio
Published 2019
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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15
Diseño de investigación para la formulación de una galleta fortificada sin gluten de harina de quínoa (Chenopodium quinoa) y harina de ajonjoli (Sesamum indicum L.) sabor a chocolate.
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS...”
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16
Diseño de investigación para la formulación de pan sin gluten a base de harina de almendra y garbanzo con evaluación de sus características sensoriales, físicas y nutricionales.
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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17
Desarrollo de un pan tipo bollo utilizando 3 tipos de harinas y la determinación de su valor proteico : harina de garbanzo (Cicer arietinum L), quinoa (Chenopodium quinoa) o amaranto (Amaranthus caudatus L.).
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS...”
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18
Evaluación del valor nutricional de una bebida a partir de harina precocida a base de malanga (Colocasia esculenta), haba (Vicia faba) y arroz (Oryza sativa).
Subjects: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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