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1
Formulación de harinas compuestas de alto valor nutricional utilizando materias primas de producción nacional
por Montoya Acosta, Lilian Isabel
Publicado 1987
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS...”
Tesis Libro
2
Elaboración de harina de banano verde (Variedad Cavendish) a nivel laboratorio para la elaboración de una galleta libre de gluten.
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
Texto completo
Tesis Libro
3
Estudio de factibilidad para el diseño de una planta de harinas compuestas
por Aleman Jiménez, Anel Eleonora
Publicado 1997
Materias: “...PLANTA DE HARINAS COMPUESTAS...”
Tesis Libro
4
Revisión de literatura sobre los principales aspectos técnicos en la utilización de harinas compuestas para la elaboración de pan, galletas, pastas y otros productos : /
por Martínez S., Carlos
Publicado 1983
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS...”
Libro
5
Posibilidades de la sustitución parcial de harina de trigo en la galletería comercial : avance número 5 /
por Chacón M., Marcia
Publicado 1984
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS...”
Libro
6
Diseño de investigación del desarrollo y formulación de galletas a base de Incaparina eldulzadas con stevia (Stevia rebaudiana).
por Orozco Orozco, Ingrid Yesenia
Publicado 2022
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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Tesis Libro
7
Formulación de una harina libre de gluten compuesta de harina de semilla de chia (Salvia hispanica) y harina de yuca (Manihot esculenta) con base en dos tamaños de particula a nivel laboratorio.
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS...”
Texto completo
Tesis Libro
8
Diseño de investigación de la elaboración de harina de plátano (musa paradisiaca L.) para su aplicación en la formulación de pan sin gluten.
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS...”
Texto completo
Tesis Libro
9
Caracterización y evaluación de una masa para empanadas con sustitución parcial de harina de trigo por harinas de amaranto y avena.
por González Sandoval, André
Publicado 2020
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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Tesis Libro
10
Estudio de la dosificación de los subproductos avícolas y de cerdos para la fabricación de distintas harinas /
Materias: “...Harinas compuestas Producción...”
Tesis Libro
11
Desarrollo de harina obtenida de la cáscara de rambután (Nephelium lappaceum L.) A escala de laboratorio para su uso en la industria alimentaria.
por Archila Sandoval, Lesli Lorena
Publicado 2021
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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Tesis Libro
12
Desarrollo de la formulación de una harina de cebada (Hordeum vulgare), Amaranto (Amaranthus cruentus) y Chan (Salvia hispánica L.), evaluación nutricional y diagrama de proceso de producción para la elaboración de pasta.
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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Tesis Libro
13
Formulación de galletas a partir de la mezcla de harina de pulpa y cáscara de limón misionero (Citrus x taitensis), harina de proteína texturizada de soya y harina de trigo.
por Paz Girón, Guillermo Antonio
Publicado 2019
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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Tesis Libro
14
Diseño de investigación para la formulación de una galleta fortificada sin gluten de harina de quínoa (Chenopodium quinoa) y harina de ajonjoli (Sesamum indicum L.) sabor a chocolate.
por Acevedo Proaño, Karen Sofía
Publicado 2022
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS...”
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Tesis Libro
15
Diseño de investigación para la formulación de pan sin gluten a base de harina de almendra y garbanzo con evaluación de sus características sensoriales, físicas y nutricionales.
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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Tesis Libro
16
Desarrollo de un pan tipo bollo utilizando 3 tipos de harinas y la determinación de su valor proteico : harina de garbanzo (Cicer arietinum L), quinoa (Chenopodium quinoa) o amaranto (Amaranthus caudatus L.).
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS...”
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Tesis Libro
17
Producción de harina compuesta de alto valor nutritivo para la elaboración de tortilla
por Escobar, Jorge Francisco
Publicado 1998
Materias: “...HARINA COMPUESTA...”
Tesis Libro
18
Evaluación del valor nutricional de una bebida a partir de harina precocida a base de malanga (Colocasia esculenta), haba (Vicia faba) y arroz (Oryza sativa).
Materias: “...HARINAS COMPUESTAS ANÁLISIS...”
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