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41
Evaluación del efecto de diferentes proporciones de leche caprina y bovina sobre las características físicas, químicas y sensoriales de un queso tipo "Crottin" /
Materias: “...LECHE DE CABRA COMPOSICIÓN QUIMICA EVALUACIÓN...”
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Desarrollo de un pan de molde a partir de los subproductos del procesamiento del grano de arroz entero y determinación de sus propiedades funcionales /
por Lezama Solano, Adriana
Publicado 2015
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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43
Definición de la nutrición deportiva y composición corporal de jugadores de tenis en Panamá, 2023 /
Materias: “...LEMB 177547 VALOR NUTRITIVO DE LOS ALIMENTOS...”
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44
Evaluación del potencial tecnológico de chayote deshidratado en polvo (Sechium edule Sw.) como sustituto de grasa en productos cárnicos, a partir de su aplicación en un modelo cárnico a nivel de laboratorio /
por Umaña Leiva, Nataly
Publicado 2013
Materias: “...PROCESAMIENTO DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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45
Evaluación de la calidad física y microbiológica de los huevos tratados con disoluciones de silicato de sodio y frutiver durante su almacenamiento bajo condiciones ambientales /
por Chanto Chacón, Johana
Publicado 2002
Materias: “...CONSERVACION DE ALIMENTOS...”
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46
Estudio de almacenamiento de carne molida de conejo (Oryctolagus cuniculus) con adición de biopreservante, utilizando diferentes tipos de empaque /
Materias: “...PRESERVATIVOS DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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47
Evaluación mediante verificación el contenido de nutrientes críticos (sodio, azúcares, grasas) declarados en la etiqueta con el modelo de perfil de la Organización Panamericana de la Salud (OPS) en alimentos preenvasados en Panamá 2017
Materias: “...199904 COMPOSICION DE LOS ALIMENTOS LEMB EVALUACION...”
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48
Estabilización y evaluación de la vida de anaquel de fórmula infantil elaborada con proteína de pollo modificada enzimáticamente
Materias: “...TECNOLOGIA DE LOS ALIMENTOS...”
Libro
49
Evaluación del valor nutricional y caracterización sensorial de los alimentos servidos en el almuerzo a la población de 4 a 12 años inscrita al Programa de Alimentación de Fundación Casa de los niños /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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50
Efecto de la sustitución parcial o total de almidón de papa con fibra de soya en las características fisicoquímicas y sensoriales de un salchichón /
por Herrera Corella, Michelle 1995-
Publicado 2020
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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51
Evaluación del contenido mineral en los pastos y en los tejidos del ganado bovino en la provincia de San José en el cantón de Pérez Zeledón y cantones de Buenos Aires y Osa /
por Montero-Gamboa, Santiago
Publicado 1979
Materias: “...Composición de los alimentos Tesauro SIBITEC...”
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52
Intensidad de pastoreo sobre perfil lipídico en leche bovina en el trópico seco colombiano = Grazing intensity on the lipid profile in bovine milk in the Colombian dry tropic /
Materias: “...LECHE COMPOSICIÓN QUÍMICA EVALUACIÓN...”
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Revista
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Caracterización química y física de la pared celular de los polisacáridos del tallo de la pitahaya (Hylocereus sp.) para su potencial uso industrial y evaluación de su aplicación como cobertura comestible en fresas para alargar su vida útil a temperatura de refrigeración /
por Padilla Benavides, Ariela 1987-
Publicado 2012
Materias: “...COLORANTES EN LOS ALIMENTOS...”
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54
Estudio del efecto de la adición de semilla de chan (Hyptis suaveolens (L.) Poit) y proteína de origen animal sobre las características fisicoquímicas, sensoriales y reológicas de una salchicha similar a las del mercado nacional /
por Córdoba Meneses, Vanessa
Publicado 2018
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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55
Aprovechamiento de un subproducto de la molienda seca del maíz en productos horneados libres de gluten /
por Naranjo Chaves, Wendy Alejandra
Publicado 2018
Materias: “...ALIMENTOS LIBRES DE GLUTEN COMPOSICION QUIMICA...”
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56
Evaluación del efecto del uso de la enzima transglutaminasa sobre las características fisicoquímicas y sensoriales de un queso fresco semiduro, elaborado con distintas proporciones de leche bovina y caprina /
Materias: “...EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS...”
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57
Evaluación del efecto de la luz ultravioleta (UV-C) sobre la inactivación de Escherichia coli e indicadores microbiológicos en una bebida a base de agua de coco (Cocos nucifera L.) /
por Acosta Sánchez, Valeria 1998-
Publicado 2023
Materias: “...TRATAMIENTO TERMICO DE ALIMENTOS EVALUACION...”
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58
Desarrollo de una base en polvo para la elaboración de dulce de leche y evaluación de sus características físicas y químicas así como de la preferencia de los consumidores /
Materias: “...DULCE DE LECHE COMPOSICION QUIMICA...”
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Estudio de la deshidratación del pejibaye (Bactris gasipaes H.B.K.) para la elaboración de harina y su utilización en la formulación de una premezcla para queques /
por Ugalde Rojas, Hannia Catalina
Publicado 2002
Materias: “...DESHIDRATACION DE ALIMENTOS...”
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60
Química de alimentos: manual de laboratorio/
por Herrera R., Carlos H.
Publicado 2003
Materias: “...Química de alimentos...”
Libro
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