EFECTO DE TRATAMIENTOS TERMICOS SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACION LIPIDICA EN EMULSIONES CARNICAS.

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	ANDREO, A. I.
Otros Autores:	GARRO, O. A., JUDIS, M. A.
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	TRATAMIENTO TERMICO OXIDACION LIPIDOS Artículos de revista

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