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EFECTO DE TRATAMIENTOS TERMICOS SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACION LIPIDICA EN EMULSIONES CARNICAS.
Detalles Bibliográficos
Autor principal:
ANDREO, A. I.
Otros Autores:
GARRO, O. A.
,
JUDIS, M. A.
Formato:
Artículo
Lenguaje:
Spanish
Materias:
TRATAMIENTO TERMICO
OXIDACION
LIPIDOS
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