EFECTO DE TRATAMIENTOS TERMICOS SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACION LIPIDICA EN EMULSIONES CARNICAS.
| Autor principal: | |
|---|---|
| Otros Autores: | , |
| Formato: | Artículo |
| Lenguaje: | Spanish |
| Materias: |
| LEADER | 00750nab a2200241 a 4500 | ||
|---|---|---|---|
| 001 | 000072645 | ||
| 005 | 20150324143701.0 | ||
| 008 | 081001s mx 000 0 spa d | ||
| 040 | |a Sistema de Bibliotecas del Tecnológico de Costa Rica | ||
| 100 | 1 | |a ANDREO, A. I. | |
| 245 | 1 | 0 | |a EFECTO DE TRATAMIENTOS TERMICOS SOBRE LA VELOCIDAD DE OXIDACION LIPIDICA EN EMULSIONES CARNICAS. |
| 535 | 1 | |a Sala de Colecciones abiertas | |
| 546 | |a Español | ||
| 590 | |a R4236 | ||
| 590 | |a ECOL | ||
| 650 | 1 | 4 | |a TRATAMIENTO TERMICO |
| 650 | 1 | 4 | |a OXIDACION |
| 650 | 1 | 4 | |a LIPIDOS |
| 655 | 4 | |a Artículos de revista | |
| 700 | 1 | |a GARRO, O. A. | |
| 700 | 1 | |a JUDIS, M. A. | |
| 773 | 1 | |t INFORMACION TECNOLOGICA. CIT |g Volumen 11, número 1 (2000), página 53 | |
| 905 | |a BJFF_ANA | ||