Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.) /

Evaluación del efecto de procesos clásicos de transformación sobre las propiedades antioxidantes de la mora costarricense variedad "Vino con espinas" (Rubus adenotrichus schltdl.) /

Detalles Bibliográficos
Autor principal: Calderón Ortiz, Carla (Autor/a)
Otros Autores: Acosta Montoya, Oscar Gerardo (Director/a del TFG)
Formato: Tesis Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: [San José, Costa Rica], 2009.
Materias:
MORAS > PROPIEDADES
ALIMENTOS > COMPOSICION
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