Principles of food chemistry /

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Bibliographic Details
Main Author: DeMan, John M., 1926-2010 (autor)
Other Authors: Finley, John W., 1942- (autor), Hurst, William Jeffrey, 1948- (autor), Lee, Chang Yong, 1935- (autor)
Format: Book
Language:English
Published: Cham, Suiza : Springer, ©2018.
Edition:Fourth edition
Series:Food Science Text Series / editor Dennis R. Heldman
Subjects:
QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS
ALIMENTOS
ADITIVOS ALIMENTARIOS
VITAMINAS
CARBOHIDRATOS
MINERALES
AGUA
LÍPIDOS
PROTEÍNAS
COLORANTES
FRUTAS
MIEL DE ABEJA

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