Food texture design and optimization /

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Detalles Bibliográficos
Autor principal: Alexander, Marcela (Autor/a)
Otros Autores: Banes, Jeffrey (Autor/a), Beattie, David A. (Autor/a), Beckley, Jacqueline H. (Autor/a), Buwalda, Piet L. (Autor/a), Dar, Yadunandan Lal (Editor/a), Light, Joseph M. (Editor/a)
Formato: Libro
Lenguaje:English
Publicado: Chichester, West Sussex, UK : Wiley-Blackwell, 2014.
Colección:IFT Press series
Materias:
ALIMENTOS TEXTURIZADOS
EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS

Sistema de Bibliotecas de la Universidad de Costa Rica

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Número de Clasificación: 664.072
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