Food texture design and optimization /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	Alexander, Marcela (Autor/a)
Otros Autores:	Banes, Jeffrey (Autor/a), Beattie, David A. (Autor/a), Beckley, Jacqueline H. (Autor/a), Buwalda, Piet L. (Autor/a), Dar, Yadunandan Lal (Editor/a), Light, Joseph M. (Editor/a)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Chichester, West Sussex, UK : Wiley-Blackwell, 2014.
Colección:	IFT Press series
Materias:	ALIMENTOS TEXTURIZADOS EVALUACION SENSORIAL DE ALIMENTOS

Descripción
Notas:	La función de los autores fue determinada por el catalogador
Descripción Física:	xi, 452 páginas : diagramas en blanco y negro, fotografías en blanco y negro, gráficos en blanco y negro.
ISBN:	9780470672426

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