Food texture design and optimization /
Autor principal: | Alexander, Marcela (Autor/a) |
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Otros Autores: | Banes, Jeffrey (Autor/a), Beattie, David A. (Autor/a), Beckley, Jacqueline H. (Autor/a), Buwalda, Piet L. (Autor/a), Dar, Yadunandan Lal (Editor/a), Light, Joseph M. (Editor/a) |
Formato: | Libro |
Lenguaje: | English |
Publicado: |
Chichester, West Sussex, UK :
Wiley-Blackwell,
2014.
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Colección: | IFT Press series
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Materias: |
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