Nixtamalización de cinco variedades de maíz con diferente dureza de grano : impacto en consumo de combustible y cambios fisicoquímicos /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores:	Roque-Maciel, Laura, Arámbula-Villa, Gerónimo, López-Espíndola, Mirna, Ortiz-Laurel, Hipólito, Carballo-Carballo, Aquiles, Herrera-Corredor, Andrés
Formato:	Artículo
Lenguaje:	Spanish
Materias:	Producción agropecuaria Métodos > preparación Tiempo > cocción Agricultura Métodos de producción Propiedades físicoquímicas Artículos de revista

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