Nixtamalización de cinco variedades de maíz con diferente dureza de grano : impacto en consumo de combustible y cambios fisicoquímicos /
Otros Autores: | Roque-Maciel, Laura, Arámbula-Villa, Gerónimo, López-Espíndola, Mirna, Ortiz-Laurel, Hipólito, Carballo-Carballo, Aquiles, Herrera-Corredor, Andrés |
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Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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