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| LEADER |
00958nam a22002771a 4500 |
| 001 |
UNA01000058760 |
| 005 |
20120328191716.0 |
| 008 |
080728s1995 000 0 spa d |
| 020 |
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|a 842000894X
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| 040 |
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|a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica
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| 082 |
0 |
4 |
|a 664.07
|b J65h
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| 100 |
1 |
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|a Johns, Nicholas
|
| 245 |
1 |
0 |
|a Higiene de los alimentos :
|b directrices para profesionales de hostelería, restauración y catering /
|c Nicholas Johns ; tr. Pedro Ducar Maluenda
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| 250 |
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|a 2a. ed.
|
| 260 |
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|a Zaragoza :
|b Acribia ,
|c 1995
|
| 300 |
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|
|a 375 p. :
|b il. ;
|c 24 cm
|
| 500 |
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|a Título original: Managing Food Hygiene
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| 650 |
0 |
4 |
|a ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a HIGIENE DE LOS ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a ELABORACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a CONSERVACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a MICROBIOLOGIA DE LOS ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a CONTAMINACION DE ALIMENTOS
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| 650 |
0 |
4 |
|a ENFERMEDADES BACTERIANAS
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| 650 |
0 |
4 |
|a LIMPIEZA
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| 650 |
0 |
4 |
|a INSECTOS
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