Fennema química de los alimentos /

Detalles Bibliográficos
Otros Autores: Damodaran, Srinivasan (Editor ), Parkin, Kirk L. (Editor )
Formato: Libro
Lenguaje:Spanish
Publicado: Zaragoza, España : Editorial Acribia, ©2017.
Edición:4. edición
Materias:
LEADER 01101nam a2200313 a 4500
001 UNA01000327863
005 20240119095721.0
008 231207s2017 sp 000 0 spa d
020 |a 9788420011929 
040 |a Sistema de Bibliotecas de la Universidad Nacional de Costa Rica  
040 |a SIDUNA 
082 0 4 |a 664  |b F335f4  |2 22 
245 0 0 |a Fennema química de los alimentos /  |c editado por Srinivasan Damodaran, Kirk L. Parkin. 
246 1 |a Química de los alimentos 
250 |a 4. edición 
260 |a Zaragoza, España :  |b Editorial Acribia,  |c ©2017. 
300 |a xvi, 1106 páginas :  |b ilustraciones en blanco y negro. 
336 |a texto  |2 rdacontent 
337 |a sin mediación  |2 rdamedia 
338 |a volumen  |2 rdacarrier 
500 |a Título original : Fennemaיs food chemistry 
501 |a Con: 
504 |a Incluye índice alfabético 
650 0 4 |a QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS 
650 0 4 |a ANÁLISIS DE ALIMENTOS 
650 0 4 |a ALIMENTOS 
650 0 4 |a COMPOSICIÓN DE LOS ALIMENTOS 
700 1 |a Damodaran, Srinivasan,  |e editor 
700 1 |a Parkin, Kirk L.,  |e editor