Principles of food chemistry /

Detalles Bibliográficos
Autor principal:	DeMan, John M., 1926-2010 (autor)
Otros Autores:	Finley, John W., 1942- (autor), Hurst, William Jeffrey, 1948- (autor), Lee, Chang Yong, 1935- (autor)
Formato:	Libro
Lenguaje:	English
Publicado:	Cham, Suiza : Springer, ©2018.
Edición:	Fourth edition
Colección:	Food Science Text Series / editor Dennis R. Heldman
Materias:	QUÍMICA DE LOS ALIMENTOS ALIMENTOS ADITIVOS ALIMENTARIOS VITAMINAS CARBOHIDRATOS MINERALES AGUA LÍPIDOS PROTEÍNAS COLORANTES FRUTAS MIEL DE ABEJA

Descripción
Descripción Física:	xviii, 607 páginas : ilustraciones en blanco y negro.
ISBN:	9783319636054

Ejemplares similares