Compuestos fenólicos del grano de maíz y su relación con el oscurecimiento de masa y tortilla = Phenolic compounds of maize grain and their relationship with darkening in dough and tortilla /
Otros Autores: | López-Reynoso, José de J. (creadores), González-Flores, Guadalupe B. (creadores), Vázquez-Carrillo, Gricelda (creadores) |
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Formato: | Artículo |
Lenguaje: | Spanish |
Materias: |
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